Pour un plat qui respire l’été, pourquoi ne pas réaliser cette tourte aux épinards à base de pâte filo, histoire de changer du quotidien ? Généreuse et croustillante au possible, elle vous transportera illico dans la chaleur méditerranéenne. On aurait tort de s’en priver !

Tout le monde connaît la tourte, ce plat rapide et facile à faire en période de flémingite aiguë. Ça tombe bien, car avec cette chaleur avoisinant les 40 °C, il est difficile d’élaborer des plats plus techniques. Dans cette recette, on remplace la pâte brisée par une pâte filo (pâte friable d’origine méditerranéenne), moins grasse et plus légère à digérer, idéale avec cette canicule ! Cette spécialité Grecque rend tout d’un coup l’épinard plus sexy , vous ne trouvez pas ?

Crédits : from my point of view

Pour réaliser la recette, suivez les ingrédients ci-dessous :

Tourte filo épinard Féta

Ingrédients :

- 700 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 citron non traité
- 1 barquette de féta
- 1 œuf
- 6 feuilles de filo
- Sel
- Huile de tournesol

Préparation :

1. Lavez les épinards. Épluchez l’oignon et la gousse d’ail et ciselez-les finement.

2. Chauffez une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis salez. Cuire une dizaine de minutes.

3. Ajoutez les épinards bien égouttés. Mettre les épinards dans une passoire pour enlever le maximum d’eau.

4. Cuire 5 minutes. Ajoutez les zestes de citron, mélangez. Retirez du feu et laissez refroidir.

5. Préchauffez le four à 180 °C.

6. Ajoutez la feta aux épinards. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Incorporez l’œuf.

7. Coupez deux feuilles de filo en 2 dans le sens de la largeur ou de la longueur selon la forme du moule.

8. Badigeonnez légèrement les quatre moitiés de filo d’huile de tournesol.

9. Disposez-les dans un plat, l’une sur l’autre. Répartir dessus la moitié de la garniture en laissant quelques trous.

10. Coupez 2 autres feuilles de filo en 2 et les badigeonner légèrement d’huile de tournesol. Mettre la garniture, les unes sur les autres. Répartir la garniture restante.

11. Coupez les deux dernières feuilles de filo en deux.

12. Badigeonnez d’huile, puis, empilez-les sur la garniture. Rabattre les bords et pressez un peu avec les mains.

13. Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à colorisation de la pâte. Laissez refroidir une fois cuit. Servez ce plat estival avec une bonne salade de tomates et d’olives noires !

Bon appétit !

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