Idéal pour un repas rapide, découvrez les nouilles express aux aubergines à la sauce soja sucrée avec du sucre brun.

Besoin d'une recette rapide et légère à préparer en milieu de semaine ou en vacances pour ne pas passer trop de temps en cuisine ? Découvrez les nouilles express, accompagnées d'aubergines fondantes laquées dans une sauce soja, sucrée et légèrement épicée ! Un vrai délice aux saveurs thaï à découvrir d'urgence !

Crédits :Ekaterina Smirnova

Pour réaliser la recette, suivez les étapes ci-dessous :

Nouilles aux aubergines à la sauce soja sucrée

Ingrédients  :

- 2 aubergines
- Huile végétale
- 100 g de nouilles aux œufs
- Huile de sésame
- 2 oignons nouveaux
- Un brin de coriandre ciselée

Sauce au soja sucré  :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 petit piment rouge émincé très finement (sans les pépins)
- 2 gousses d’ail râpées
- Gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

Préparation  :

1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez-la.

2. Coupez les aubergines en tranches épaisses. Huilez bien et salez. Faites chauffer une grande poêle et faites griller les aubergines à feu moyen.

3. Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et graissez avec quelques gouttes d’huile de sésame. Disposez les nouilles dans deux bols séparés.

4. Versez la sauce sur les aubergines et augmentez la température de cuisson. Dressez les aubergines sur les nouilles, versez la sauce restante et ajoutez la coriandre et les oignons nouveaux.

Bon appétit  !

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